一碗香～青椒肉片鸡蛋，还可以做盖浇饭

喜欢青椒，喜欢肉，喜欢鸡蛋，哈哈，炒一块吧，顺便做个盖浇饭。

用料  

一碗香～青椒肉片鸡蛋，还可以做盖浇饭的做法  

1. 肉切薄片，肥瘦分开一下。准备好姜蒜片。

2. 辣椒切丁，大小任意。

3. 碗里打入五个鸡蛋，不要打散，有一个蛋黄被我碰到了。

4. 锅里油热倒入鸡蛋，慢火煎一面再翻面。要的是这种蛋白蛋黄没有完全混的感觉。

5. 鸡蛋划成小块，盛出来。

6. 锅里油热放入三片姜，下肥肉小火煸出油。

7. 放入姜蒜以及肉片翻炒。

8. 加半勺生抽，继续翻炒至肉片八成熟。

9. 懒人做法，把肉片拨到锅的一边，会有油流到锅底，这样省去盛肉片的步骤了。

10. 放入青椒，快速煸炒一分钟左右，青椒煸炒过程中会出汤汁。

11. 将肉片和青椒一块翻炒一分钟，期间加入半勺生抽和适量盐。

12. 放入鸡蛋，一勺蚝油，再炒半分钟。鸡蛋不需要单独放盐，菜里的汤汁有盐分足够了。

13. 为了颜色可以加一丢丢老抽上色，然后就可以出锅啦。

14. 就是这一碗了，很香哦。

15. 感觉可以吃两碗饭呢。

16. 盛一碗米饭，盖上菜和少许汤汁。

17. 盖浇饭可以吃起来了，营养又美味。选的青椒是不辣的，当蔬菜吃了。这分量够做三份盖浇饭。

小贴士

1、肉片不需要腌，吃起来还比较嫩，也有肉的纤维感。
2、喜欢吃辣的可以小米辣加起来，更下饭。
3、如果为了做盖浇饭可以适量加点水翻炒再起锅，这样会有多余的汤汁够浇到饭上。