餐厅不会这么费事给你整这炸大肠
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老中医早前终于带我去吃他念叨了一年多的他觉得最好吃的炸大肠！在镇江的一家开了十几年的川菜馆子！真的很好吃阿！回家自己摸索了一番～
用料
| 肥肠 | 500克 |
| 滷料 | |
| 老姜 | 几块 |
| 大葱 | 一支 |
| 香叶 | 一把 |
| 花椒 | 一把 |
| 八角 | 几颗 |
| 桂皮 | 两块 |
| 糖 | 一勺 |
| 料酒 | 多 |
| 酱油 | 多 |
| 炒料 | |
| 姜片 | 几片 |
| 蒜瓣 | 一把 |
| 香叶 | 几片 |
| 八角 | 随意几颗 |
| 洋葱 | 半个切块 |
餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法
准备工作如图
![餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第2张]( "餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第2张")
简单的来
锅子里加入卤料部分
倒入水 放入大肠
开大火 煮开后转中火让他继续滚着
好了你可以去看电视了![餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第3张]( "餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第3张")
半小时后回来看一下
已经收干很多了
大火再收干一下就好啦![餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第4张]( "餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第4张")
取出放架子上晾干
![餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第5张]( "餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第5张")
切块切条你随意
![餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第6张]( "餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第6张")
锅子大火热油
我没量 140℃有了
倒入大肠滋啦滋啦![餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第7张]( "餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第7张")
然后你就会收获一盘零嘴必备的炸大肠，其实你想现在直接吃也可以，但是我家医生比较麻烦
![餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第8张]( "餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第8张")
准备炒料啦
![餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第9张]( "餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第9张")
炒锅热油（炸过大肠的油）
爆香姜片和蒜瓣![餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第10张]( "餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第10张")
放入洋葱炒出香气
![餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第11张]( "餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第11张")
丢入八角 干辣椒 香叶 一起炒香
![餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第12张]( "餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第12张")
再加入炸好的大肠
撒点盐和胡椒粉
你还可以加烧烤粉之类的自己喜欢的
翻炒翻炒![餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第13张]( "餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第13张")
盛盘～这时候里面的洋葱很好次！
![餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第14张]( "餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法步骤图 第14张")
小贴士
-大肠里的脂肪不要撕掉
-要是不想吃这么脆的就炸时间短一点火小一点
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