虾怎么做都好吃!但这种你不一定会做~
来源:菜肴屋 阅读:2.07W 次
要说海鲜中,大家最喜欢吃的种类
虾,必须算一个!
它不仅肉质松软、口感细腻清香
且营养价值极高
不过要说如何烹制
很多人似乎都不得要领
除了清蒸就是爆炒
稍微花哨一点,便无从下手
用料
虾 | |
粉丝 | |
大蒜 | |
生抽 | |
盐 | |
料酒 | |
白糖 | |
胡椒粉 | |
香葱 |
虾怎么做都好吃!但这种你不一定会做~的做法
1/ 将粉丝提前冷水泡开;
2/ 用剪刀剪掉虾脚、虾须,开背去虾线,将虾肉平铺开,再用刀背轻拍虾肉,避免蒸的时候虾会弯曲。大蒜切碎备用;
3/ 热锅调酱汁。将适量橄榄油倒入1.4升煎锅中,放入蒜末爆香,加1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖、适量白胡椒粉及盐、少量清水,煮开即可;
4/ 把沥干的粉丝平铺在盘子上,把处理好的虾挨个放在粉丝上;
5/ 将调好的蒜蓉均匀浇在虾上;
6/ 放入蒸锅中,加盖大火蒸5分钟,关火焖2分钟;
7/ 盛出洒上小米椒、葱花,烧适量热油淋上,美味即成~
小贴士
浸泡粉丝的时候,不要用热水。热水泡出来的粉丝上锅蒸后易碎,口感会大打折扣哦~
怎么样?是不是很简单?
不过还是要告诉大家必不可少的一步
浇热油!
选用的特级初榨橄榄油
浇在新鲜的小米椒圈和葱花上
浓郁的葱香味与蒜蓉香气交汇
夹杂着橄榄油特有的沁人心脾香气
裹着热浪扑鼻而来
尝一口,被充分浸入蒜蓉独特香味的鲜虾
肉质绵软鲜嫩,入口鲜咸清香
盘底的粉丝丝滑劲道
#好吃
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