东北菜♥乱炖

乱炖是东北地区比较普遍的家常炖菜之一，是一道将猪肉,豆角,土豆,茄子,西红柿,青椒等依次入锅，先炒后炖的菜品。乱炖这一道菜肴，就有将近10种食物，非常符合食物多样化的原则。我自己就特别爱吃炖菜，油少健康。

用料  

东北菜♥乱炖的做法  

1. 处理肉类。
   鸡肉：切块，划口。
   排骨：分割成块。
   丸子
   五花肉：切块或切片。
   腊肉：切片。

2. 处理配菜。
   粉条：泡软，最后放入。
   土豆：切块。
   豆角：焯。
   豆制品：切块。
   蘑菇：撕块。
   酸菜：切丝。
   白菜：切片。
   山药：切块。
   

3. 热锅放油，加入花椒、八角、葱姜蒜末炸香。

4. 放入处理好的肉类（鸡块、排骨、丸子、五花肉、腊肉）翻炒。

5. 加入处理好的配菜（土豆、豆角、豆制品、蘑菇、酸菜、白菜、山药）翻炒。

6. 加调料（大酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐）炖汤，大概半小时左右，加入粉条，汤汁浓缩，出锅。