酱油水烧鱼

用料  

酱油水烧鱼的做法  

1. 鱼洗净去鳞，盐➕料酒腌制一会

2. 厨房纸巾拭干鱼，少量油下锅，两面稍为煎一下

3. 把鱼拨到一边，葱姜蒜下锅，加入糖➕生抽➕花椒，加开水没过鱼，稍微煮一会

4. 用筷子可以轻易戳透鱼块最厚处就可以出锅了，装盘后撒葱花

小贴士

1、酱油水之所以叫水而不是红烧鱼，就是因为汤水多，而且不用老抽，吃起来清爽
2、加一些青红椒会更好看，一起煮一些白菜进去就更鲜了！
3、最好用口感嫩、刺少的鱼