酱油水烧黄鱼
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萝卜干特别关键,切成小碎块过油一炒就特别好吃了,每次我光是炒点萝卜干都能配掉整碗饭。加在小黄鱼里烧能把本身的鲜香过渡到汤汁里,小黄鱼的调味不光从酱油水里吸饱咸味,再加上萝卜干比较特别的香气,口感会更丰富。
用料
黄鱼 | 2条 |
萝卜干 | 15克 |
小米辣 | 2根 |
青蒜 | 1根 |
蒜瓣 | 3个 |
生抽 | 3大勺 |
酱油水烧黄鱼的做法
萝卜干切小丁。炒锅倒油烧热,放入萝卜丁、小米辣和蒜粒炒香。
转中小火倒入3大勺生抽和适量清水,煮开后放入黄鱼。
·新鲜黄鱼没什么腥味,不用提前腌制。怕腥的话可以提前用米酒或者料酒加姜丝腌15分钟。
盖上锅盖焖煮7分钟,中间不要去翻动它。
开盖撒上青蒜碎,再焖煮1分钟就可以出锅啦。
这样煮的黄鱼鲜美入味,特别好吃。
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