红烧黄花鱼-萬字酱油

用料  

红烧黄花鱼-萬字酱油的做法  

1. 黄花鱼解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。洗净后擦干，在鱼身正反两面划上几道斜刀，方便入味。

2. 洋葱，香菇洗净后切片备用。

3. 黄花鱼放入大碗中，倒入蒜片、姜片、葱花，淋上料酒。

4. 倒入一大勺萬字®甘醇酱油

5. 鱼身涂抹均匀，腌制30分钟左右。

6. 不粘锅中无水无油，烧热后用姜擦拭锅底。（这样可以防止鱼皮破掉。）

7. 锅中底油烧至7分热，转中火，下入黄花鱼，煎至两面金黄后盛出待用。

8. 锅中底油烧热，下入葱姜蒜，洋葱和香菇一起爆香。

9. 倒入适量的清水，调入1大勺甘醇酱油。

10. 水开后下入煎好的黄花鱼。

11. 大火烧开后转中小火慢炖20分钟。

12. 最后转大火收汁，放入几个青椒圈配色。

13. 装盘后淋上鱼汤汁，即可食用。

小贴士

1 /  煎鱼时应注意，鱼放入平锅后不要马上摇动或翻动，用中火稍微煎1分钟左右，待鱼肉定型后方可摇动。

2 /  黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。