酱油水烧海蛎

在各类食材中，能被称为男人的加油站、女人的美容院的我想也就只有它了。海蛎富含多种营养元素其中锌的表现很抢眼，经常食用海蛎不仅能增强体质提升免疫力还能让你容光焕发。
海蛎，这一食材相信大家都很熟悉。在各地的小吃街它几乎是必备的，大一些的都习惯称为生蚝。而小一点的就统称为海蛎，海蛎除了生吃和烧烤之外就没有其他做法了吗？
海蛎的做法非常多，不管是煮汤还是入菜都非常鲜美。其中比较出名的小吃是海蛎煎，而居家三餐中酱油水煮亦是一个非常有特色的吃法。经过烹饪的处理它的口感微硬，这与你生吃的味道完全是两极化。在这个做法里，你除了能品尝到它的鲜美还能感受到它不一样的味道和口感。在日常用于佐餐相当完美，试试你会喜欢的。

用料  

酱油水烧海蛎的做法  

1. 在购买海蛎时要注意海蛎的新鲜度，海蛎新鲜不新鲜关系非常大。不新鲜的海蛎它的腥味很大，并且鲜甜度也大打折扣此外还有可能吃坏肚子。
   把买回来的海蛎倒入盆中，清洗三至四次然后捞出滤去水分备用。在清洗的时候要注意检查一下海蛎上是否有“壳碎”一旦发现就拿掉，以免影响口感。

2. 中餐去腥增香的老三样是必备的，葱、姜、蒜提前准备好。

3. 再来这个就是很重要的辅料“豆豉”豆豉根据习惯可以选择豆豉干或者新鲜豆豉，在一般的市场或大型超市都能买得到。豆豉不仅能去除海蛎的腥味还具有提鲜的作用，此外匙的豆豉能调节口味口感。

4. 锅热适量的油，待油温升至七成热时放入老姜片及葱白爆香。把老姜片、葱白煸香至褐黄微焦即可，煸时注意火候避免烧焦。

5. 接着倒入之前准备好的海蛎，倒入之后切勿马上翻动。这样有可能铲破海蛎，稍等片刻之后再进行翻面。把海蛎煸一会之后，倒入米酒翻炒一下。

6. 最后倒入一碗水，并加入所需要的调味料及豆豉、蒜瓣。大火煮开之后转中小火烧煮到半收汁即可，期间需要稍微翻动一下避免黏锅烧焦。

7. 非常下饭下粥的一道家常美食

8. 你试试

小贴士

1、海蛎必须多清洗几次才会干净
2、一点米酒或料酒除了去腥，还能增香。
3、烧煮时候注意火候以免烧焦