香辣老豆腐
耗时:10分钟
所需锅具:铸铁锅或不粘锅
难易程度:★★★
前段时间做了个老豆腐,我做完上了个洗手间,出来的时候几乎光盘了,很久没做豆腐,大家都嫌少😂 这次我买了很大一块,做的时候拍了教程,分享给大家。(BTW~最近做饭都有开直播,在“一直播”可以看到,用户名和下厨房一样,每天11点左右开始,可以看到往期的直播) V:Caotai0624
用料
老豆腐 | 600克 |
美人椒 | 2根 |
大蒜叶 | 2根 |
大葱 | 半根 |
盐 | 2克 |
姜 | 1块 |
生抽 | 30毫升 |
香辣老豆腐的做法
准备材料。这里忘了把大葱也拍进去,你们不要忘记哦。
将豆腐切成约1厘米的厚片。
全部切好。
锅内放油,多放一点儿,然后转动锅身,尽量让油浸润到锅的内壁。
码入切好的豆腐片,撒上盐,切上姜片。根据不同的锅煎不同的时间,我用的是铸铁锅,煎了两分钟。如果一锅煎的下,那么煎的时候可以把两克盐都用完,如果煎不下分两次的话,每次撒一克盐。姜也同理 放姜是为了去豆腥味哈
利用煎豆腐的时间把配料切好,美人椒和大蒜叶都斜切,大葱切圈
将豆腐翻面,也煎两分钟。
全部煎好后用盘子装好
把配料下锅炒半分钟,大蒜先只放蒜白部分,蒜叶别放
将煎好的豆腐下锅,加入约100毫升开水。
加入生抽。这次写菜谱没有找到量杯(估计被小企鹅和柠檬拿去玩了),直接用勺子量的,这样的勺子两平勺生抽。
翻一下煮2分钟,翻烂了也没关系,这样豆腐更入味。然后加入大蒜叶
再炒10秒钟就可以啦
起锅吧~
小贴士
煎豆腐的时候不要切太小块了,不然翻锅的时候你会哭的。在煮和翻炒的过程中豆腐自然会被分成小块,所以不用特地切得很小块再煎。 不要忘记交作业哦