红烧鳗鱼（不加水）
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![红烧鳗鱼（不加水）的做法步骤图]( "红烧鳗鱼（不加水）的做法步骤图")
香喷喷的红烧鳗鱼
用料
| 鳗鱼 | 一条 |
| 冰糖 | 适量 |
| 黄酒 | 盖过鱼 |
| 生抽 | 适量，口味重可以多加 |
| 老抽 | 一勺 |
| 葱、姜 | 适量 |
红烧鳗鱼（不加水）的做法
把鳗鱼焯水洗净备用
![红烧鳗鱼（不加水）的做法步骤图 第2张]( "红烧鳗鱼（不加水）的做法步骤图 第2张")
锅中放油，放入冰糖，熬出糖色
![红烧鳗鱼（不加水）的做法步骤图 第3张]( "红烧鳗鱼（不加水）的做法步骤图 第3张")
放入处理干净的鳗鱼炒一下上色
![红烧鳗鱼（不加水）的做法步骤图 第4张]( "红烧鳗鱼（不加水）的做法步骤图 第4张")
放入葱姜
![红烧鳗鱼（不加水）的做法步骤图 第5张]( "红烧鳗鱼（不加水）的做法步骤图 第5张")
倒入黄酒盖过鱼段
![红烧鳗鱼（不加水）的做法步骤图 第6张]( "红烧鳗鱼（不加水）的做法步骤图 第6张")
加入生抽，老抽
![红烧鳗鱼（不加水）的做法步骤图 第7张]( "红烧鳗鱼（不加水）的做法步骤图 第7张")
大火煮沸，转小火炖20分钟
![红烧鳗鱼（不加水）的做法步骤图 第8张]( "红烧鳗鱼（不加水）的做法步骤图 第8张")
大火收汁
![红烧鳗鱼（不加水）的做法步骤图 第9张]( "红烧鳗鱼（不加水）的做法步骤图 第9张")
装盘，可以开动了(o^^o)
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小贴士
用生抽调节菜的咸淡，适合不知道加多少盐的同学
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