肉末干丝

天冷了，鸡鸭牛羊不如吃它，鲜香软嫩又好做，我家隔三差五吃。

用料  

肉末干丝的做法  

1. 锅中先烧半锅水，水开后把干丝放入锅中焯水半分钟后捞出。

2. 猪肉切末、大蒜拍碎，锅烧热后将猪肉炒出油脂，然后放入大蒜、剁椒、老姜、八角爆香。

3. 大料和猪肉炒好以后倒入适量开水、一勺生抽，大火煮开后再多煮几分钟，让调料的味道融入汤汁中，然后放入焯好水的干丝，保持中小火烹饪3到5分钟后，盛出撒适量葱花就可以吃了。

小贴士

豆制品都需要焯水以后才可以烹饪，既可以去除豆腥味增加纤维，又很干净卫生。