超好吃的小炒肉
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用料
| 蒜 | 6瓣 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 姜 | 一块 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 五花肉 | 一块 |
| 盐 | 适量 |
| 极味鲜 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 醋 | 半勺 |
超好吃的小炒肉的做法
备用:
青椒8个小红椒4个切滚刀片
几瓣大蒜瓣一小块生姜拍散剁碎
五花肉去皮切 薄片 备用（刀功差如我可以
打冻半小时）
腌制:
切好的五花肉中加入半勺盐➕半勺料酒➕
半勺生抽➕适量白胡椒➕少量干淀粉➕半
勺香油抓匀腌制
调味汁:
一勺耗油➕半勺生抽➕半勺极味鲜➕少许
白糖➕适量白胡椒
烧制:
热锅加入辣椒中火 干 翻炒两分钟，虎皮状
捞出备用（提前炒香炒熟）
热锅加油滑锅（防粘连），下五花肉爆炒
一分钟至八成熟（观察肉色和状态加入剁
好的姜蒜爆香，翻炒30秒加入调味汁
翻炒均匀后加入炒好的辣椒继续大火翻炒
均匀20秒出锅装盘![超好吃的小炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "超好吃的小炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
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![超好吃的小炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "超好吃的小炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
肉片一定要薄（刀功不好冰箱打冻半小时切）
干淀粉让肉质更嫩
香油可用普通植物油代替 主要为了下锅肉片不粘连
这样一份简单的小炒肉制作完了😋
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