干煸豆角这么做最好吃
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干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材,以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣,色泽嫩绿,口感脆嫩,营养丰富。
用料
扁豆 | 400克 |
花椒 | 30粒左右 |
盐 | 少许 |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 适量 |
姜 | 一片 |
干辣椒 | 4个 |
干煸豆角这么做最好吃的做法
可以用豇豆角、扁豆,洗净掰段,把水分控干
蒜切片,葱切段,姜切丝,辣椒手截断把籽倒出
热油煸豆角,注意小火慢煸,需要耐心…大概七八分钟左右煸至豆角表面起皱,变为金黄色盛出(火大会焦糊,注意需要不停地翻炒)
倒少许油,热锅后放入葱姜蒜爆香,紧接着放入花椒和辣椒段,翻炒出香味后把煸好的豆角倒入,加入适量盐,大火翻炒2分钟,待蒜片煸至水分消失变成蒜干或者脆片既成
盛出享用美味吧
小贴士
注意煸豆角的火候,要小火不停翻炒,防止煸糊
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