吃得停不下👄的香菇滑肉

用料  

吃得停不下👄的香菇滑肉的做法  

1. 1将肉🥩切片，用生抽、老抽、生粉调味腌制。2.将新鲜香菇切片，一开始我以为香菇翻炒过程中会缩水，所以切的比较大块，后来发现缩水幅度不大，所以厚薄程度大家自行考虑。准备好胡萝卜🥕片、一颗青椒切片、两颗蒜瓣切片备用。3.将锅内倒入油，腌制好的肉下锅迅速翻炒，至初步成熟即可盛出锅备用。4.将锅洗净，这一步必须操作，要不然前面肉裹的生粉翻炒过程中，粘住锅底，导致最后出锅卖相不好。5.热油倒入蒜瓣青椒胡萝卜翻炒，再倒入香菇片翻炒，在这个过程中，可以适当加入少许水，一会后香菇会自动出水。等香菇快要变软的时候，把前面备用的肉倒入，继续翻炒，加耗油、盐即可出锅。不过，我这次最后加了兑了生抽的生粉水勾芡。大家可以自行斟酌。