红焖羊肉，味道绝了，简单易上手，零失误

妈妈给寄了很多羊排，羊扇骨，羊腿肉，之前一直清炖，也吃腻了，今天特意来做个红焖羊肉，没想到一次成功

用料  

红焖羊肉，味道绝了，简单易上手，零失误的做法  

1. 没有剔肉的羊扇骨一片，剔肉并把肉切小块（我就是随意从冰箱拿了一块羊扇骨，当然可以换成羊排，羊腿，羊肉等）

2. 剔完肉的羊扇骨绰水捞出，绰水的时候放料酒去腥去膻

3. 准备辅料，火锅底料一块切碎，郫县豆瓣酱一勺，花椒7-8粒，姜切片，半根大葱切几截，一个大料，一小块桂皮

4. 锅底放油烧热，把辅料（胡萝卜不放）放进锅里炒香，倒入绰水后的羊肉，翻炒均匀，放一勺生抽一勺老抽，倒入开水盖过羊肉！一定是开水！开水！开水！盖锅开始小火慢炖40分钟

5. 慢炖40分钟后倒入胡萝卜，接着再炖半小时（或者直接放入高压锅也行）如果水煮干了，炖的过程加水也要加开水

6. 半小后羊肉和胡萝卜都软糯糯，起锅之前放香菜一小把

7. 超级下饭超级香。冬天吃一锅简直太幸福太暖了