泡椒墨鱼仔炒笋

老家带来了好吃的泡椒，然后我自创了这道菜。泡椒有两种，一个是灯笼椒，一个是招辣（地方名），非常辣啊

用料  

泡椒墨鱼仔炒笋的做法  

1. 买的包装的笋，直接切好。如果是鲜笋，要水煮浸泡一段时间。

2. 不放油，笋在锅里干炒，炒掉一些水分

3. 切好葱姜

4. 辣椒切小颗

5. 下油，一勺豆瓣酱，蒜姜辣椒一起炒香

6. 泡椒水倒入

7. 放入笋，然后加水没过食材，稍微熬煮入味，因为刚才笋炒干过，现在入味会更好

8. 墨鱼倒黄酒去腥（似乎效果一般，大神可帮忙给建议）。其实我忘记买姜了，所以没放。

9. 锅里倒入墨鱼仔，很快就熟了

10. 收汁，加入鸡精，出锅