苦瓜煮鱼
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我是个二十二岁喜欢做饭的妹砸,我和弟弟都不爱吃苦瓜,偏偏妈妈夏天喜欢买,时不时还要一人夹几筷子逼着吃完,遂做了这道苦瓜煮鱼~
用料
苦瓜 | 1根 |
鱼(黄骨鱼) | 1条(4条) |
姜 蒜 紫苏 辣椒 | 适量 |
盐 生抽 蒸鱼豉油 | 适量 |
苦瓜煮鱼的做法
苦瓜对半切开,籽弃掉,切成薄片
用盐抓匀,腌一会去苦味,然后清洗干净。再然后我又放锅里烧水焯了一遍,也是去苦味,我真的很不喜欢苦苦的。。。
热油下锅煎鱼,油里可以放点盐,据说是避免粘锅 将鱼煎至两面金黄。
然后鱼可以盛出来,像我比较懒的,就是放一边~煎鱼会放比较多的油,这里我就没再加油了,自己按量来,放姜蒜辣椒爆香,倒入苦瓜翻炒
加水煮开,再改中小火慢煮个几分钟十分钟的,依个人口味可以加点生抽,蒸鱼豉油,起锅放盐放紫苏叶,原汁原味的鱼就出锅啦。
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