蒸·芽菜扣肉 熊氏烧白

川妹子亲手传授的外公家私房家常菜
简单蒸（真）美味 时候等到了就✅

用料  

蒸·芽菜扣肉 熊氏烧白的做法  

1. 准备一小条五花肉

2. 切成小块儿

3. 锅内加清水 肉块儿 生姜和料酒 烧开焯去浮沫

4. 把肉块儿捞出来冲洗干净 肉皮朝下摆在合适的大小的陶瓷碗或者玻璃碗里面 加几片姜

5. 取碎米芽菜放在五花肉上 图示是这里用的宜宾芽菜

6. 大概铺上芽菜就是介个样子 不多不少

7. 磨一些花椒粉 图示为这里用的五色花椒研磨

8. 撒上花椒粉和一小撮白糖 倒入对应量的生抽 老抽 料酒 也可以适量撒辣椒粉如果喜欢成品有些许辣味

9. 锅中加水 架好蒸屉 上锅隔水蒸 大火30分钟 锅中补水 文火蒸1个小时 半小时记得补水 蒸的过程中香味逐渐浓郁

10. 一个半小时之后 肉就可以拿筷子轻松戳入 软糯香 可以关火翻一翻肉块儿 让它们浸渍在蒸出来的汤汁里面更入味儿

小贴士

记得蒸的过程中及时补水 以防锅蒸干 发生危险