韭菜花炒牛肉（入目皆是夏）

上周周日买到的韭菜花，过了一周才想起来还放在冰箱里。牛肉是上个月买的，冻冰箱里都快一个月了吧。


韭菜花应该是夏天的菜吧，冬天没怎么看到有这个菜。

用料  

韭菜花炒牛肉（入目皆是夏）的做法  

1. 备料。

2. 韭菜花放了一周。

3. 牛肉切丝，加一点盐一点生抽，少量菜油，搅拌以后静置10-20分钟。下锅之前放红苕粉或者嫩肉粉。

4. 韭菜花去掉花，切段，大蒜老姜切片。

5. 锅里放油，油热放姜片蒜片，炒出香味，放花椒。

6. 放牛肉丝，快速划开肉丝，断生就捞出来。

7. 剩下的油放豆瓣酱，炒出香味。

8. 放韭菜花，炒到有一点软。

9. 放之前炒过的牛肉丝。

10. 炒几下，放鸡精。因为豆瓣酱挺咸的，我就没放盐了，就着豆瓣酱的咸味就可以了。

11. 起锅装盘。

小贴士

这算不算快手菜。