老爸最爱的蒜泥茄子

记得小时候老爸最喜欢吃蒸茄子，简单的做法，只用酱油和蒜末就能吃两个老妈做得呛面馒头。
不过每次给我和妹妹做茄子的时候，老爸总会在夹缝中放一些肉沫，还有个好听的名字。瓤茄子。
北京疫情因为新发地而反复，吃菜成了问题，老爸老妈从老家寄了三箱蔬菜过来，据说邮费出了不少银子。
茴香、茄子、油麦菜、生菜、豆角、圆白菜、香菜…简直送了个菜园子过来。
于是做了个老爸最爱的蒜泥茄子，等有机会亲自端给他吃。

用料  

老爸最爱的蒜泥茄子的做法  

1. 切块蒸至软烂

2. 放入大碗晾凉

3. 稍稍一捣就能碎

4. 切好这些材料

5. 放入茄子中用少许热油炸香

6. 凉拌之后原滋原味的蒜泥茄子，汤都是家乡的味道。