【清歌er的日食记】差点不够吃姜葱白切鸡

#一人食# 这个姜葱白切鸡的做法很好吃，做出来的鸡肉又鲜又嫩，跟一个厨师大佬学的。
 本来是用来做全鸡的方子，我自己一个人吃不了那么多，就改了下。如果要做全鸡的话，建议选用2斤左右的鸡，走地鸡之类肉质好的鸡肉会更好吃，普通三黄鸡也能做。
  #昨天用一斤多的鸡边腿做了一次，某人很给力的都吃光了，今天本来只打算做四分之一的鸡，结果某个胖胖跟我说他要吃好多好多肉╭(╯^╰)╮…
行吧，临时加俩冰冻鸡腿得了…
╮(￣▽￣"")╭
鸡汤也不要浪费，最后加点水和青菜或者沙参玉竹煮一煮，就是很美味的鸡汤了！

用料  

【清歌er的日食记】差点不够吃姜葱白切鸡的做法  

1. 鸡肉洗干净

2. 起锅烧水，烧到水冒小泡的时候，放入鸡肉、胡椒粉、料酒、5片姜，盖上锅盖开始煮30分钟。如果做整鸡的话最好用高压锅。

3. 煮鸡肉的时候做点姜葱油。姜切碎（也可以用搓丝板搓姜茸），用菜刀横过来压一压，挤出姜汁，然后切葱花，姜葱比例5:1，拌匀

4. 姜葱里面加小半勺的盐和一点儿味精，大概是姜葱和盐5:1的比例，热油（我用了猪油，其实什么油都行），热油趁热直接浇到姜葱上面，筷子搅匀，把盐和味精化开

5. 差不多30分钟了关火起锅，把鸡肉挑出来放凉，鸡汤留着

6. 鸡汤加点水加点儿沙参玉竹煮一煮就是美味的鸡汤～                      鸡肉放凉后撕开，撒点儿白芝麻和胡椒粉孜然粉会更香～

小贴士

25分钟左右用筷子戳一下看看能不能轻松扎透，如果不能就适当多煮一会儿。
胡椒粉孜然粉白芝麻可有可无。