清炒苦瓜（新手，超详细步骤）

简单，适合夏天，清热。

用料  

清炒苦瓜（新手，超详细步骤）的做法  

1. 苦瓜切2段，然后剖开。
   用把勺子，把中间的子处理掉，反正都说越干净越没苦味。

2. 小半勺盐，抓揉。
   放那10分钟_15分钟

3. 将苦瓜用手抓揉，把苦汁挤出来

4. 冲凉水，反复冲几遍。
   讲究的人可以用矿泉水蛤！
   我看也很多人说用水煮下，我也试过，觉得那样苦瓜会软绵绵的，不脆了。

5. 油热后丢蒜

6. 放入苦瓜翻炒大概2分钟

7. 调味，给了一点盐，鸡精，然后一点点白糖。
   翻炒几下就出锅了！
   我自己也不爱苦瓜，但这样的炒法，苦味能接受，如果一丁点苦味都不行的，估计苦瓜这个菜就不太适合哦！