手揉-超详细新手入门：贝果🥯

最近真是爱到不行的贝果🥯，用博主：clau爱早餐的方子入门很合适，自己稍做改动，加了全麦粉，低糖无油，适合近期的我。一周撸了四炉，没面粉了才停下来，哈哈，简单易入门，还可以夹爱吃的馅料！完美！

用料  

手揉-超详细新手入门：贝果🥯的做法  

1. 混合除馅的所有材料，揉至初级扩展阶段。我手揉五分钟左右。注意⚠️盐跟酵母在揉面盆中分两侧放，或酵母+水混合后最后放。

2. 我还加的全麦粉

3. 揉差不多后混入黑芝麻粒包进去，揉匀

4. 掉出来没事，按回去(o^^o)

5. 啥馅也不加也很好吃～这是加全麦粉后揉出来的样子，不粘手

6. 均切4或6份都行，6份单个就会小一点，如果开始是350g到380g的面切6份更合适。

7. 揉圆，盖保鲜膜醒15分钟

8. 拍打排气擀扁

9. 底部压边

10. 喜欢加蔓越梅馅可在此步骤处添加馅料，我加的黑芝麻酱～

11. 从上往下卷紧封边

12. 封好口盖膜醒10分钟

13. 一头可滚的稍尖一点，方便后面塑形

14. 醒好后赶成20cm左长度，不要太细，卷起不好看，我喜欢胖墩墩的贝果。一头擀扁，将尖头包进扁头，封好口。

15. 长条封口可以转到内侧更好看一些

16. 盖膜醒发1小时左右，天热时间就缩短一些

17. 看右上角就是醒好的小胖墩

18. 煮贝果：1000g水，50g白砂糖，微沸时放入，单面20秒左右翻面煮另一面

19. 用大一点的锅可以同时煮好几个
    

20. 沥干水份，煮贝果时烤箱预热190度、200度都可，根据自己烤箱脾气来

21. 烤盘上垫烘焙纸，将沥干水份的贝果摆放好，180-190度20分钟左右或200度15分钟左右，都可以

22. 十分钟左右上色

23. 出炉

24. 稍一晾，趁热来一口，棒极了👍🏻

25. 黑芝麻的也不错

26. 贝果🥯早餐万能搭，你学会了么ʕ •ᴥ•ʔ