一鱼两吃（黑翅）

用料  

一鱼两吃（黑翅）的做法  

1. 菜市场的，活黑翅鱼，每斤35元，让老板娘帮忙去鳞去内脏，片出半片鱼肉带回家自己片成薄片，加盐2克腌制备用

2. 连骨头和鱼头的大部分预留准备蒸鱼，用6克盐将鱼两面均抹盐放置待用

3. 切半片鱼肉待用（鱼粥）

4. 水开后鱼入锅蒸7分钟（因为只有半片鱼）调味极鲜并淋油

5. 披红戴绿，佩戴葱花小米椒

6. 展示：蒸黑翅鱼

7. 一鱼两吃：趁还没开饭之前把蒸鱼的中脊骨挑出来，一起放在锅内爆香熬汤，增加烫头的美味

8. 姜油爆鱼骨头，沸水下锅熬汤，加盐6熬3分钟后放芋头一起再熬3分钟，再下干饭和鱼片，煮3分钟后，下葱花调白胡椒粉，起锅！

9. 视频：芋头鱼片粥制作完工

10. 一鱼两吃：芋头鱼片粥制作完成