秘制玉米鸡爪煲
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不知道大家有没有深夜在重庆九街吃过一晚热腾腾的苏记花甲。想象一下,在后半夜的不夜街,和友人拖着疲惫的身体来一碗他的花甲,鸡尖和鸡爪,真的是身体和心灵的双重慰藉,无敌无敌。所以今天我就来复制这道苏记鸡爪。
用料
鸡爪 | 一斤 |
玉米 | 一根 |
花椒 | 粒 |
葱 | 根 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
洋葱 | 1个 |
老抽 | 1勺 |
姜 | 5片 |
干辣椒 | 10个 |
盐 | 克 |
豆瓣酱 | 2勺 |
酱油 | 勺 |
糖 | 克 |
火锅底料 | 两勺 |
蒜 | 5瓣 |
秘制玉米鸡爪煲的做法
准备好食材,如图。
姜蒜准备。
热油下姜蒜和洗净的鸡爪。
放入洋葱一起翻炒。
加入料酒,豆瓣酱和干辣椒翻炒,加两勺火锅底料,也就是五分之一包火锅底料,然后加水煮开。
加适量五香粉和花椒。
煮开后转入砂锅,放切好的玉米。转小火
加入葱段。
加两勺生抽,一勺老抽,和适量糖。
小火30分钟,如果想更软烂,入口即化那种可以更久。然后出锅前加一勺醋和葱花。
然后就来吃吧!
小贴士
1,想要更辣的话,还可以加二荆条和小米辣增加辣度。
2,这道菜非常下酒,很适合家里有客人来。
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