臊子麻食
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用料
瘦肉丁 | 400g |
土豆 | 一个 |
胡萝卜 | 半个 |
豆腐 | 200g |
木耳 | 少许 |
干黄花菜 | 少许 |
西红柿 | 半个 |
葱 | 少许 |
姜末 | 少许 |
蒜苗 | 一根 |
香菜 | 少许 |
面粉 | 根据人口 |
盐 | 4g |
臊子麻食的做法
把土豆,胡萝卜、豆腐、西红柿、木耳、黄花菜切丁备用
炒锅里放适量菜籽油,带锅热放入肉丁、葱、姜煸炒,等肉色变白加入花椒粉,少许糖,料酒,翻炒,再加入酱油,继续煸炒,炒出肉香,肉臊子熟了加少许盐,翻炒出锅,备用。在
炒锅加水烧开,先放入胡萝卜和西红柿、豆腐,等菜熟了加入土豆、黄花菜继续煮,期间加调味料(胡椒粉、花椒粉、糖、酱油)加入木耳。拿出一些淀粉。加水搅成芡汁沟入汤锅,边到边搅锅,带芡汁勾云加盐调味。关火,撒入备好的蒜苗和香菜末。
面粉搅入4克盐冷水活面,面要稍微硬点。活好后,擀成5毫米厚面饼,切条,然后开始搓麻食
搓麻食
搓好后的样子
好多。
好香啊
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