无油咸蛋黄焗南瓜(烤箱版)
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传统做法的咸蛋黄焗南瓜要香酥好吃,免不了较多油,而且有一定经验技术要求,很多人出现南瓜不熟、南瓜捣烂或者蛋黄挂不上等情况。
烤箱可以一举解决这些问题。
用料
主料 | |
南瓜 | |
咸蛋黄 | 要足够铺上一层 |
调料 | |
盐 | |
黑胡椒碎 | |
肉蔻粉 | |
芝士粉 | |
罗勒碎 | |
披萨草叶 | |
莳萝碎 | |
龙蒿碎 | |
柠檬汁 | |
干香茅草 | |
海苔碎 |
无油咸蛋黄焗南瓜(烤箱版)的做法
蒸咸蛋黄:
咸蛋黄加上黑胡椒碎、披萨草叶、莳萝碎和几滴柠檬汁拌匀,蒸,过程中拿出来捣一两次。微波炉热南瓜:
南瓜切小块,放入微波炉加热(半个圆南瓜3-4分钟左右)至半熟,每块南瓜一半以上部位筷子可戳动。
沥水备用。蛋黄调味:
蒸好的咸蛋黄用勺子压碎,加上肉蔻粉、罗勒碎、龙蒿碎和盐拌匀。
一定要加盐!咸蛋黄并不咸,有人做出来没味道就是因为盐不够。加完之后就是topping了,所以咸度就是你期望中成品入口的咸度。预热烤箱200℃。
铺南瓜:
南瓜在烤碗中铺一层。均匀撒上黑胡椒碎和少量盐,再撒芝士粉覆盖住南瓜,接着铺一层咸蛋黄。最后表面放上几根干香茅草。
如果碗比较小,就一层南瓜一层料。入烤箱烧烤模式200℃中下层,半个圆南瓜大概25分钟左右。烤完改上火,3分钟。
出炉撒海苔碎。
小贴士
虽然无油,但是不可以用来减肥。
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