卤排骨不荤腥的秘诀

老公从小吃牛肉比较多，总是嫌弃猪肉有味道。为了均衡饮食我也是想尽了办法，终于在一次厨艺大赛节目中看到人家处理猪肉的方法是加橙皮，我也试了几次，每次都非常成功，再也吃不出猪肉的荤腥味，只有浓浓的香味了。

用料  

卤排骨不荤腥的秘诀的做法  

1. 两个橙子用盐搓洗干净，切下皮备用，不拘形状大小。

2. 排骨切块冷水浸泡至少两个小时，冲洗干净后，冷水烧火，加橙皮煮开，转小火煮20分钟捞出，温水冲洗干净排骨备用。

3. 国内底油烧热，下白糖烧至起泡，倒入香料翻炒，迅速倒入排骨转中火翻炒几下，加入酱油蚝油炒均匀，加开水500毫升左右，烧开，加入甜面酱，加鸡蛋豆腐一起小火炖40分钟。这一步可以转至高压锅压15分钟也可以。我用的是高压锅，炖肉的时候可以去做别的，不用担心糊锅什么的。

4. 最后大火收汁，喜欢用汤浇米饭的，可以留一些汤，不要收的太干。一边收汁一边尝一下尝一下咸淡。

小贴士

这道菜有几个小材料最好不要省略，橙皮，花椒，还有孜然粒。