翡翠豆角
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翠绿到让人感到一股清凉
用料
豆角 | 300克 |
大蒜 | 1瓣 |
芝麻 | 适量 |
盐 | 适量 |
白醋 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
味精 | 适量 |
翡翠豆角的做法
豆角摘完洗干净控水,切成4CM长的段。
锅中烧水,放入适量盐滴入几滴食用油。水开后放入豆角,煮2分钟。
煮熟的豆角捞入冰水中,变凉后,捞出控水,放入拌菜盆中。
加入蒜泥,适量盐,味精,芝麻油和白醋,搅拌均匀装盘即可上菜。
小贴士
1、豆角豆时水中加入盐和食用油是为了保持豆角的翠绿。煮熟后的豆角过冷水是为了让豆角更加脆爽。
2、不要用生抽和黑醋,不然颜色就不翠绿了。
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