内有“乾坤”的—红烧狮子头，好吃不腻

红烧狮子头是我家年夜饭必备菜之一，虽然今天不是过年哈，做它是因为在冰箱里翻出了一包包碎肉，都是平时用完还剩一小块积攒起来的，碎肉用来做丸子最好不过啦，于是想到了它——狮子头🦁我喜欢在里面加鸡蛋，这样吃起来不但不腻还非常美味，宝贝们一起试试吧：

用料  

内有“乾坤”的—红烧狮子头，好吃不腻的做法  

1. 1.将猪肉绞碎，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蒋蓉，一勺葱末，一勺白糖，半勺黑胡椒粉，一勺玉米淀粉，搅拌均匀后加入一勺玉米油，继续搅拌均匀
   
   2.煮4颗白煮蛋，熟后剥壳待用。

2. 抓一把肉末搓成圆形，然后按扁，中间放入鸡蛋

3. 再用肉把鸡蛋包起来，揉成圆形。

4. 提前准备一盘淀粉，将揉好的丸子在淀粉里滚一圈，轻轻拍掉多余淀粉。

5. 热油锅，油冒泡后下丸子，中小火煎至微微焦黄

6. 就像这样，表面是脆脆的

7. 另起炒锅，锅内加入半碗水，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，3片姜片，2根葱结，大火烧开后加入所有炸好的丸子，转中火焖煮30分钟即可。（中间记得用锅铲轻轻翻动丸子，以免粘锅底）

8. 30分钟后将丸子盛出，撒适量葱花，炒锅里的酱汁倒掉一半，剩下的加入淀粉水勾芡至浓稠酱汁，将酱汁淋入丸子里即可。完成✌🏻️

9. 丸子大概是拳头大小哈🏻，一定要加葱姜在肉末里，吃起来不会腻哈，有条件的可以加一些马蹄或莲藕，但记得剁碎后加入，不然后期炸丸子时，丸子会裂开！

10. 如果觉得丸子太大，可以还用鹌鹑蛋哈，包着鹌鹑蛋，肉丸子会小些~