红烧黄瓜
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夏天到了,大部分瓜果都熟了。记得小时候最喜欢去菜园子摘黄瓜,蹭蹭上面的毛刺,就往嘴里送,嘎嘣脆超好吃的!现在出门在外,似乎已不是生吃黄瓜的味道,更喜欢红烧了!
用料
黄瓜 | 1根 |
辣椒 | 2个 |
大蒜 | 3瓣 |
红烧黄瓜的做法
黄瓜削皮洗净,切3mm的薄片;
倒入盆中,用适量盐渍出水,大约10分钟左右后倒掉水备用;
大蒜、辣椒切碎备用;
起锅倒入适量油,油热倒入黄瓜;
煎至黄瓜变软后倒入大蒜、辣椒翻拌均匀;
炒出辣味后,倒入半碗清水,大火烧开;
收汁差不多后,倒入半勺味精、半勺生抽翻炒均匀即可出锅;
小贴士
1、盐渍黄瓜盐无需太多,如果放入太多可以出水后过清水,如果太少则后续需加入少许盐调味;
2、喜欢成品脆爽可以不盐渍出水,直接红烧;
3、不喜欢吃辣也可以不放辣椒;
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