黄瓜玉子烧
早餐的时候很适合的一款玉子烧,孩子们很喜欢。
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 一小撮 |
牛奶 | 20ml |
黄瓜切片 | 适量 |
玉米油 | 少许 |
黄瓜玉子烧的做法
做好的玉子烧。
早餐搭配杂粮饭团🍙好棒!准备好食材:鸡蛋2枚、盐一小撮、牛奶20ml、黄瓜切片少许、油适量。
鸡蛋、盐、牛奶混合入量杯内。(没有量杯换其他容器均可,如碗、杯子)用打蛋器搅拌均匀,至无蛋白细腻的蛋液。(没有打蛋器可用三根筷子)
搅拌好的蛋液用筛网过筛三次、三次、三次。(重要的事情说三遍过筛三次)
过滤好的蛋液一边备用,黄瓜切均匀的薄片。
锅内淋入少许玉米油,用厨房用纸将油均匀的涂在锅内的每个角落。(这部没拍照,有时间补上)
开始选择用中火加热,锅上热后选择小火。
这时倒入蛋液,快速将锅内的蛋液晃均,平铺在锅内。蛋液稍微凝结后从一侧卷起,卷好后再倒入适量蛋液。(少量多次倒入,注意火候别煎太久了,这样口感就不好了)
慢慢的一次次卷起就形成好吃的玉子烧,耐心一些。蛋液余下差不多时,将黄瓜片均匀的铺在锅内。如图
按黄瓜的摆放顺序渐渐倒入蛋液,将蛋液均匀的倒在黄瓜片表面。
(注意,这次不晃锅子,避免黄瓜片在晃的过程中移位)蛋液凝结后在一侧将其卷起。如图~
好吃的玉子烧就做好了,移至案板
切块即可品尝~
装盘早餐搭配各种美食超级棒
好吃的玉子烧就做好了
小贴士
1、食材内鸡蛋选择XL号的鸡蛋一只大约65g~70g左右的,如鸡蛋小可放三枚。
2、蛋液过筛三次必不可少,必须过筛三次才是蛋卷细腻的关键。
3、煎的过程中蛋液凝结即可卷起,不要等蛋皮完全干巴在卷,那样口感就不好了。
4、多做几次就可以做的更好了。加油做好记得交作业。