肉末白菜炖芋头

我是很有芋头情结的。
记得小时候妈妈炖芋头时总会放一小把山花椒，每当桌上有这道菜时，记忆中都是我和哥哥在拼命的把山花椒往外挑出的情景。
至今我不知道为什么妈妈炖芋头要放山花椒，可这却是妈妈的味道，这种滋味在我们心头深深印记，怎么都无法忘记。

用料  

肉末白菜炖芋头的做法  

1. 五花肉切成肉末，白菜洗净切片，芋头去皮切滚刀块，葱姜切碎末。

2. 开火，锅里倒入适量油

3. 油热下入肉末，翻炒均匀发白加葱姜末

4. 将芋头倒入锅中，翻炒均匀，加入适量料酒，炒出料酒香味

5. 加适量酱油，看颜色自己调

6. 下白菜后直接撒适量盐，此时加盐有助于白菜炒软。

7. 加少量水，大火烧开转小火炖，待汤汁浓郁，不要烧太干，留少许汤汁

8. 出锅装盘，撒上葱花即可。开吃！
   等元也长大，也放一把山花椒让他挑，想想那个场景就开心^_^

小贴士

葱花炖芋头有些单调，加入白菜食材丰富又营养，口感变更好。
喜欢吃辣的可以加入辣椒🌶️，配着香喷喷的白米饭，一口一口停不下来。