客家酿豆腐,下饭神菜
来源:菜肴屋 阅读:3.22W 次
朋友是客家人,去做客吃了一次客家才有的特色酿豆腐,久久难忘,回到家就缠着朋友要做法。迫不及待的展示一下!
用料
肉沫 | 200g |
西红柿 | 1个 |
豆腐 | 1块 |
客家酿豆腐,下饭神菜的做法
把肉沫加入生抽,老抽,胡椒粉,少于蚝油,香油,葱末,搅拌均匀,尝尝咸淡,再调入少于盐和鸡精。
取一个砂锅,将西红柿切碎,葱切断铺底。
豆腐切小块,每块豆腐都用勺子挖一个小洞。挖出来的豆腐直接扔到西红柿里面就可以了
将调好的肉馅塞进去,如图
大概塞好的样子
锅中油,下豆腐,把肉的一面朝下,煎1分钟左右翻面。
煎好的豆腐码在西红柿的上面。将煎豆腐的底油也倒进去。开火。
西红柿软烂之后,豆腐就塌下去了,就着西红柿的汤汁一起煮一会。可以依口味加入盐和白胡椒粉。葱的味道也会扑面而来,非常香。
吃一口,汤还可以拌饭,简直太费米饭了,一下就能吃多一碗。
小贴士
不爱吃猪肉的,可以用牛肉沫。
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