三丝炒大白菜

大白菜不但可以像今天这样炒来吃，还可以在早餐时段用来炒面或者炒米粉也很不错，还可以用来跟猪肉一起做馅包饺子呢。

用料  

三丝炒大白菜的做法  

1. 全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀

2. 热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出

3. 重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身

4. 倒入大白菜丝，煸炒至软

5. 加入鲜菇，翻炒均匀

6. 加入适量盐

7. 淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右；（水不用多放，因为煮的过程，大白菜会出水的。我家喜欢煮得软软的大白菜，如果不喜欢那种软口感的，就缩短时间就ok啦）

8. 加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可

小贴士

这道菜虽然没有用水淀粉勾芡，但由于里面有鲜菇，所以，会有点像用了水淀粉勾芡的那种滑滑的口感