黄瓜炖鸡
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小时候爸爸经常炒的一道菜，感觉超级好吃，长大后离家那么远，一年也吃不了几次爸爸做的饭，今天上的第一道菜谱，也纯粹是为找家的味道，不喜勿喷
用料
| 黄瓜 | 两根 |
| 生抽 | 一勺 |
| 葱 | 半根 |
| 糖 | 五六粒冰糖 |
| 料酒 | 一勺 |
| 鸡 | 大公鸡半只 |
| 八角 | 一个 |
| 桂皮 | 一块 |
| 肉蔻 | 一个 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 姜 | 六七片 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 麻椒 | 一小把 |
黄瓜炖鸡的做法
热油后转小火
![黄瓜炖鸡的做法步骤图，黄瓜炖鸡怎么做好吃 第2张]( "黄瓜炖鸡的做法步骤图，黄瓜炖鸡怎么做好吃 第2张")
放入几粒冰糖
![黄瓜炖鸡的做法步骤图，黄瓜炖鸡怎么做好吃 第3张]( "黄瓜炖鸡的做法步骤图，黄瓜炖鸡怎么做好吃 第3张")
熬出糖色
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放入辣椒，八角桂皮肉蔻麻椒炒出香味
![黄瓜炖鸡的做法步骤图，黄瓜炖鸡怎么做好吃 第5张]( "黄瓜炖鸡的做法步骤图，黄瓜炖鸡怎么做好吃 第5张")
放入鸡块煸炒，我这炒出微糖色，放入葱姜蒜，炒香，拍照问题
![黄瓜炖鸡的做法步骤图，黄瓜炖鸡怎么做好吃 第6张]( "黄瓜炖鸡的做法步骤图，黄瓜炖鸡怎么做好吃 第6张")
放入一小勺豆瓣酱炒匀
![黄瓜炖鸡的做法步骤图，黄瓜炖鸡怎么做好吃 第7张]( "黄瓜炖鸡的做法步骤图，黄瓜炖鸡怎么做好吃 第7张")
放入料酒
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生抽，我用的味达美
![黄瓜炖鸡的做法步骤图，黄瓜炖鸡怎么做好吃 第9张]( "黄瓜炖鸡的做法步骤图，黄瓜炖鸡怎么做好吃 第9张")
加入水，没过鸡块，因为是散养大公鸡，所以我加入的水比较多，怕鸡不烂大火烧开后转中火十五分钟，后转小火十五分钟
![黄瓜炖鸡的做法步骤图，黄瓜炖鸡怎么做好吃 第10张]( "黄瓜炖鸡的做法步骤图，黄瓜炖鸡怎么做好吃 第10张")
这时准备黄瓜切三厘米左右长条
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如图
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大火烧开感觉快好时
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加入适量盐小火慢炖十五分钟
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汤浓稠时加入黄瓜转中火炖
![黄瓜炖鸡的做法步骤图，黄瓜炖鸡怎么做好吃 第15张]( "黄瓜炖鸡的做法步骤图，黄瓜炖鸡怎么做好吃 第15张")
黄瓜炖软，入味，这时加入少量味精，闷六七分钟，一定要闷，这样比较好吃入味
![黄瓜炖鸡的做法步骤图，黄瓜炖鸡怎么做好吃 第16张]( "黄瓜炖鸡的做法步骤图，黄瓜炖鸡怎么做好吃 第16张")
出锅
![黄瓜炖鸡的做法步骤图，黄瓜炖鸡怎么做好吃 第17张]( "黄瓜炖鸡的做法步骤图，黄瓜炖鸡怎么做好吃 第17张")
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