竹笋芽菜

用料  

竹笋芽菜的做法  

1. 竹笋切丁，快速在沸水里焯烫，去除笋中的草酸

2. 芽菜用清水淘洗一下沥干水份

3. 锅内热油，爆香葱、蒜，倒入竹笋快速煸炒

4. 再倒入芽菜，加入泡椒，调入盐，生抽翻炒均匀即可

小贴士

1.竹笋食用前应先用开水焯过，去除笋中的草酸。
2.鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。