番茄咖喱鱼片

我家的一鱼两吃——鱼头鱼骨熬汤，鱼片和着咖喱做成好吃的番茄咖喱鱼片，配上米饭，挺满意的一餐～
一条两斤多点的草鱼，请店家处理好，肉片成鱼片，鱼头鱼骨斩段做汤底——猪油两面煎香，加入滚水，大火煮开，另一边把夏天风味满满的番茄细细地炒成酱，一口气加入鱼汤，咕嘟咕嘟再熬煮三十分钟，鱼汤底就好啦。把汤打出来煮菜，味道美得很。鱼片加入白胡椒、大葱片、料酒腌渍入味。好侍百梦多咖喱三分之一块，入锅炒散了，加入其他调料，一定要有几勺番茄鱼汤，煮一煮随后加入鱼片、青笋，咖喱鱼片就成了～我喜欢多多的香菜～
喜欢辣的盆友，可以使用辣的咖喱，还可以加入小米辣、二荆条段儿来助力～家里有小朋友，我用的原味咖喱。鱼片汤汁儿泡饭实乃米饭杀手……

用料  

番茄咖喱鱼片的做法  

1. 鱼头鱼骨汤底备料。

2. 锅内加入20克猪油烧热

3. 花椒、大葱段、姜片、蒜片，爆香。

4. 鱼头鱼骨入锅，充分煎至两面变色。

5. 煎至两面变色。

6. 加入沸水，大火烧开，转中火继续熬煮。

7. 番茄充分炒成番茄酱。

8. 将炒好的番茄加入鱼汤一起继续煮三十分钟，鱼汤底完成。

9. 鱼片加入白胡椒粉、料酒、大葱段、姜片腌渍入味。

10. 锅内加入油，小火炒散咖喱块。

11. 加入大葱段、蒜片、一汤匙酱油、两茶匙糖，炒匀。

12. 加入几勺鱼汤底，煮开，略微煮一下。

13. 一片片加入鱼片。

14. 中火煮开，注意鱼片火候，加入一些青笋片，最后加入一茶匙盐，关火起锅。

15. 多加香菜！鱼片汤汁拌饭一流～

小贴士

鱼片煮到两面变色立即关火，汤的余温会持续加热，切不可一直煮。草鱼、乌鱼、鲢鱼都很适合这么做～用辣点儿的咖喱更有风味～原味咖喱很适合小朋友吃～