凉拌茼蒿（不焯水）
来源：菜肴屋 阅读：3.23W 次
前一阵家庭聚会，大舅做了个凉拌茼蒿，色味俱佳，惊艳四座！我回来试着做了下，出了这个菜谱。
小tip：茼蒿可以生吃哦
用料
| 茼蒿 | 1小把 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 3勺 |
| 炸花生米 | 适量，没有可不加 |
| 花生油 | 适量 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 干辣椒🌶️ | 四五个 |
凉拌茼蒿（不焯水）的做法
茼蒿 用凉开水洗净，沥干水，切段，食指👆长短就行，太长不方便夹…
大蒜🧄 拍扁切碎
干辣椒🌶️ 掰成小段![凉拌茼蒿（不焯水）的做法步骤图 第2张]( "凉拌茼蒿（不焯水）的做法步骤图 第2张")
加入生抽、香醋、炸花生米、大蒜碎，觉得不够咸可以再适量加点盐
炸辣椒油开小火，倒油，大约过15秒锅底有细小的泡冒出来，先加花椒，等个三四秒再加辣椒。等闻见香味，辣椒油就炸好了，关火后立刻浇在大蒜碎上，会有滋啦滋啦的声音👏
在盆里拌匀，装盘
![凉拌茼蒿（不焯水）的做法步骤图 第3张]( "凉拌茼蒿（不焯水）的做法步骤图 第3张")
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