外婆辣子鸡
来源:菜肴屋 阅读:3.49W 次
用料
鸡腿 | 5只 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蛋清 | 1个 |
五香粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生粉 | 1-2勺 |
生姜 | 10+片 |
干辣椒 | 一把 |
蒜 | 一把 |
花椒 | 一把 |
葱段 | 一把 |
外婆辣子鸡的做法
鸡腿去骨切块(不去骨就直接切块吧)
放料腌制(料酒,生抽,蚝油,盐,生粉,蛋清,生姜)腌制时间不限分两次下锅油炸,第一次炸至5成熟,捞出来冷却一会再放入油锅里炸至金黄,这样的鸡肉外脆里嫩哦~
建议用深锅不粘锅,这样不会焦蒜,姜,花椒,干辣椒,葱段依次下锅爆香
倒入炸过的鸡肉,翻炒均匀的准备出锅~
腌制时间影响了鸡肉入味程度,如果感觉不够辣不够麻,翻炒的时候可再根据自己的口味调整哦最后再撒一丢丢白芝麻就完美啦~
大家都在看
最近更新