腐竹炒芥菜

用料  

腐竹炒芥菜的做法  

1. 水开，倒入水发腐竹！

2. 腐竹滚几滚，捞出

3. 下油，盐，白糖，下芥菜！我没下白糖，不喜欢！但看到大厨都放白糖，我也就瞎说一下！反正不用交税！油可以保持清绿，盐增加底味！白糖增加甜味！

4. 包心芥不苦的，一滚就倒出来！

5. 热锅冷油，爆香姜片，姜片切厚点，煎过的姜片会变甜，变脆，增香！

6. 再倒入葱蒜爆香，下腐竹，

7. 一点盐调味，让腐竹入味，搪锅煎！

8. 煎，翻面煎！

9. 煎至差不多干水，

10. 加点红辣椒提香增色！

11. 倒入芥菜翻炒

12. 关小火，下蚝油，盐调味，蚝油有点盐味，盐少放点！然后开大火翻炒入味

13. 大火翻炒，让芥菜味和腐竹味水乳交融，产生化学反应，就像姣婆遇着脂粉客，光棍又见冇皮柴……

14. 起锅前，洒点包尾油，尽显家财万贯，丰衣足食，油光晶亮！

15. 混点流量，装碟！哈哈哈哈！

16. 味道不错哟！

17. 光盘行动！

小贴士

腐竹有讲究，有些地方的腐竹不适合炒！