有灵魂的粉蒸肉
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第一个菜谱,给我的好姐妹,🥳🥳挺喜欢吃粉蒸肉的,第一次蒸过失败了,再拾起尝试一次,重点就在于一块纱布~用碗蒸不容易蒸熟,而且粉也会干干的不好吃,直接把材料放到纱布上粉子比较湿润,是我喜欢的样子,这个方子适合所有粉蒸系列
用料
五花肉 | 一斤 |
蒸肉粉 | 适量 |
南瓜 | 适量 |
土豆 | 2个 |
姜 | 五六片 |
盐 | 适量 |
糖 | 一丢丢 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
耗油 | 适量 |
豆瓣酱 | 2勺 |
蒜蓉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
有灵魂的粉蒸肉的做法
首先五花肉清洗干净。切片,可以厚一点,3cm左右,也可以随意大小,看你喜欢吃大块还是小块
将配料里除了蒸肉粉、土豆、南瓜、葱花和蒜蓉其他所有调料倒入切好的五花肉中,拌匀,腌制一个小时,……同时将土豆和南瓜切滚刀备用…………(盐什么的看到放,不要过咸哈,因为有些你买的蒸肉粉里有盐味,可以注意一哈,辣椒面,是因为四川人所以额外放了辣椒面啦~)
然后拿出蒸肉粉,加入腌制好的五花肉中,拌匀,适当的加一点水,因为很干粉子~如果喜欢吃粉子可以多放点。……再向南瓜和土豆中加些盐、豆瓣酱、蒸肉粉拌匀
重要的来了,上蒸锅,蒸锅里铺上纱布,先把拌好的土豆放进去,再在上面铺上五花肉(南瓜最后放,容易熟,如果没有南瓜可以忽略)~盖上盖,先大火烧开水后,转中火蒸20分钟,此时可以放入🎃了,再蒸20-30分钟,看情况~
最后,出锅,一定要撒上蒜蓉,这是川式粉蒸肉的精华呀!那个味儿绝了!然后吃葱的撒葱,吃香菜的撒香菜~完成啦!开动
小贴士
下面的蔬菜随便放什么
重点是纱布纱布直接铺菜,不要用碗~
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