简单泡菜

咸菜，泡菜，基本在家自己做的，基本不去外面买，平时买的蔬菜多了，就做点换换口味……
喜欢吃啥味道自己调配，不跟风……

用料  

简单泡菜的做法  

1. 大白菜洗净控水，切段（根据自己喜欢，不切也可以，整片叶子也可以的），菜梗加盐拌匀，腌制7-8小时，看到了菜出水了，把水倒出去

2. 菜叶与菜梗分开，菜叶不用腌，

3. 所有配料都切碎，准备完毕备用（辣椒酱我是自己做的）

4. 苹果，梨切碎或用打汁机打碎，加入面粉，拌匀，倒入不粘锅，开小🔥慢慢熬成糊，

5. 倒入配料，（除糖，鸡精粉）继续搅拌，全程小🔥

6. 炒三分钟，加入白糖，鸡精粉（鸡精粉不喜欢可以不加）

7. 酱汁最好放凉，备用

8. 8小时后，倒入菜叶，，倒入放凉的辣椒酱，

9. 拌匀

10. 要完全彻底拌匀，（喜欢酸的加点白醋）再倒入白酒拌匀

11. 装入无水无油的容器里，室内放二天（即可食用），再放入冰箱冷藏二周，味道更好

12. 酸酸甜甜的，很入味

13. 漂亮的酸酸甜甜的泡菜，