鱼香肉丝（附技巧）
来源：菜肴屋 阅读：1.08W 次
奶奶多年的做菜经验 我一定要好好钻研 然后和大家一起分享吖
用料
| 瘦肉 | 一块 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 青椒 | 两个 |
| 葱 | |
| 甜面酱 | |
| 酱油 | |
| 盐 | |
| 玉米淀粉 |
鱼香肉丝（附技巧）的做法
把胡萝卜 青椒 瘦肉 全部切丝（不用焯水）
![鱼香肉丝（附技巧）的做法步骤图 第2张]( "鱼香肉丝（附技巧）的做法步骤图 第2张")
炝锅：锅中倒入适量油 放入几个葱段 简单翻炒至轻微冒烟即可
![鱼香肉丝（附技巧）的做法步骤图 第3张]( "鱼香肉丝（附技巧）的做法步骤图 第3张")
先倒入肉丝 快速搅动 防止粘锅
![鱼香肉丝（附技巧）的做法步骤图 第4张]( "鱼香肉丝（附技巧）的做法步骤图 第4张")
依次倒入 甜面酱 酱油 和一些清水 翻炒几下
![鱼香肉丝（附技巧）的做法步骤图 第5张]( "鱼香肉丝（附技巧）的做法步骤图 第5张")
这一步单拿出来！（胡萝卜和青椒不会一起熟）要先放胡萝卜！ 待胡萝卜略微断生后 再倒入青椒
![鱼香肉丝（附技巧）的做法步骤图 第6张]( "鱼香肉丝（附技巧）的做法步骤图 第6张")
（唠叨一下 上个步骤很重要！）倒入青椒后 暂不翻炒 先放盐和淀粉水（玉米淀粉和水混合）之后再进行翻炒（目的也是防止青椒变软）
![鱼香肉丝（附技巧）的做法步骤图 第7张]( "鱼香肉丝（附技巧）的做法步骤图 第7张")
装盘 搞定！
![鱼香肉丝（附技巧）的做法步骤图 第8张]( "鱼香肉丝（附技巧）的做法步骤图 第8张")
小贴士
鱼香肉丝 这道菜实在是太家常不过了 但还是会有很多人做不好 最常见的问题就是 青椒很软 不脆了 还会有苦味 所以呢……步骤五 六一定要好好看哦～
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