198 三杯鸡

这是一道台湾特色菜，按照绿色食谱里《三杯鸡》的方子，我做的是普通家常版，因为调味料家里都没有😅全部换成了普通的家用调味料，做出来的味道也是相当不错。
如果希望做得更正宗一点，可以直接按照芯片食谱的步骤操作即可
鸡肉我不是用的鸡腿，买的鸡翅中，很好吃，肉质很嫩。因为给江小宝吃，我没有放辣椒；大蒜瓣可以多放点，炒完很好吃

用料  

198 三杯鸡的做法  

1. 鸡翅用小美 时间5分钟/温度50度/速度5 清洗
   冲洗干净沥干水分

2. 用刀剁成2块

3. 把生姜和香油放入主锅，设定 时间3分钟/温度120度/速度小勺 爆香

4. 加入大蒜，设定 时间3分钟/温度120度/速度小勺 爆香

5. 加入鸡块，设定 时间15分钟/温度varoma/反转/速度小勺 拌炒

6. 加入料酒、老抽、生抽、冰糖，设定 时间10分钟/温度varoma/反转/速度小勺 拌炒

7. 时间剩余1分钟时，从量杯盖口加入九层塔，继续拌炒

8. 拌炒结束，可以设3秒/反转/速度2 颠勺包浆

9. 装盘，趁热享用！

10. 来一个视频

小贴士

我百度了一下，正宗的油应该是胡麻油，如果没有，可以用黑芝麻油