上海本帮罗宋汤

口感与国际较接轨的本帮菜

用料  

上海本帮罗宋汤的做法  

1. 热锅加底油

2. 加洋葱炒香，加包菜翻炒至软

3. 加胡萝卜、土豆翻炒，至土豆胡萝卜变色

4. 加入兑好水的沙司翻炒（在大火直接加入不兑的沙司翻炒会有糊味）

5. 加入兑水沙司翻炒

6. 加水烧开

7. 加入切好块的番茄

8. 加入红肠条

9. 再次烧开

10. 焖至10分钟

小贴士

①初学者，盐糖调味时注意，因为番茄沙司已经有咸酸甜
②入汤水时注意个人喜好，避免过量（这也是我为什先炒蔬菜入水的原因，炒完沙司入水后加蔬菜，你没办法控制汤水量了，你只有大火收水，但收水后的浓郁的很难控制）
③酥软程度可以通过焖至时间控制