毛豆虾仁
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用料
| 毛豆 | 400克 |
| 虾仁 | 500克 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋清 | 半个鸡蛋清 |
| 蚝油 | 半汤匙 |
| 砂糖 | 适量 |
| 姜 | 大概8片 |
| 淀粉 | 少许（勾芡用） |
| 清水 | 一碗半左右（熬虾高汤） |
毛豆虾仁的做法
毛豆仁清洗干净，开水烫，
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煮到毛豆八成熟
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虾壳虾头加姜片
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热锅加油爆炒虾壳
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加入水
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熬煮高汤
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浓香扑鼻虾高汤
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精华所在啊
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虾仁加少许盐按摩，手猛抓抓抓
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然后加入蛋清腌制一下
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热锅加油加姜片，把虾仁稍微煎一下
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煎得金黄金黄
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煎到8成熟。看着就想吃了
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放入毛豆，加入虾高汤
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搅拌，焖煮一下
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稍微试一下味道，调整口味
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勾一个薄芡
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可以上碟了
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