毛豆米炒虾仁

鲜美的虾仁遇上清甜的毛豆米，夏天暑气正盛的时候，吃什么都没胃口，可以给味蕾带来清新的体验。

用料  

毛豆米炒虾仁的做法  

1. 买的新鲜活的基围虾，自己去壳。买冷冻的虾仁不能保证虾仁的新鲜度。
   剥好的虾仁米用生抽、姜淹一会儿。锅里加水煮胡萝卜，水开毛豆米下锅，断生后捞出。冲洗掉毛豆米外面一层薄膜。

2. 锅中倒油，油热后放虾仁，炒至变红色捞出。再倒入断生的毛豆米和胡萝卜丁翻炒，加适量盐、生抽、鸡精调味。炒至八九成熟放虾仁，倒少许水煮半分钟就可以出锅了。