豆腐乳溏菇

在马来西亚，每年的农历华人新年前，溏菇就开始上市了，一年也就这时候有得吃。本地的一些华人会把溏菇切薄片，然后油炸，香香酥脆的囗感让人一吃就停不下口，这也是马来有名的华人年饼之一。除了油炸，更方便的做法就是炒，也就是豆腐乳炒溏菇

用料  

豆腐乳溏菇的做法  

1. 切块

2. 五花肉切成小长方行块，溏菇削皮切块(大粒的可四切)。

3. 锅烧热油，放入蒜头爆香

4. 放肉

5. 加入五花肉翻炒，把水炒干，等五花肉的香味出来了，加入豆腐乳继续翻炒，其间可加入生抽，盐，糖，蠔油，一边炒一边把豆腐乳压碎。

6. 翻炒

7. 加入溏菇炒几少，然后用老抽调色，调好色了加水盖上锅盖大火烧开转中火五分钟焖，开盖大火收汁。

8. 盖上锅盖

9. 关火，趁锅气马上倒入花雕酒翻炒几下，撒上葱花。

10. 出锅，忘记买葱了