好吃鸭

用料  

好吃鸭的做法  

1. 锅中放适量油（正常炒菜的油量），放入姜片，蒜粒爆香后放入鸭子煎一会，鸭子背部煎到有点焦黄后，翻面煎腹部焦黄。

2. 煎好之后放入香料，柱侯酱蚝油涂一下鸭身。随即倒入2只啤酒，不够的话再倒水直至水量没过鸭子身体，最后放入生抽老抽以及冰糖。

3. 中小火炖10分钟后取一个碗装起半碗汁，鸭子翻身继续炖1个小时20分钟，期间过十来分钟就要留意一下鸭子会不会糊底，翻个面等

4. 如果鸭子比较嫩炖30-40分钟的时候就要留意一下，鸭皮如果烂了就是炖太软了，这个鸭子炖的程度是锅铲用力压一下鸭子大腿的皮，皮可以划开并且没有回缩。

5. 成品就是普普通通的鸭。中规中矩。
   如果有更好吃的做法可以告诉我。

6. 最后就是开头留起来的半碗汁，加上腌酸梅跟冰糖（酸梅要撕碎），就是一个酸梅汁